昔ながらの「沢庵」完成 天日干し有機大根、有機米糠、塩は「海の精」

　　自家製「沢庵」の完成です。
　　昨年12月１５日に漬け込んだ自家製「沢庵」。有機大根を天日干しして、有機米糠、塩は「海の精」のみで、砂糖は加えない昔ながらの「沢庵」。1か月半の熟成期間を経てお目見えです。沢庵かじると、大根のうま味がじわっときて、ご飯のかずにもおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。宮古の従兄弟は漬物はだめなので残念ですが、弟は大好きなので味見に送る予定です。家人は、お世話になっているご近所に差し上げるということで、十数本樽から出しました。昔ながらの「沢庵」の味、楽しんでくれれば良いのですが。 にほんブログ村